Muffins ai mirtilli e latticello...così mi rilasso un po'! / Blaubeer-Buttermilch-Muffins...damit ich mich entspannen kann!

Lunedì prossimo partirò per un lungo viaggio oltreoceano e sono già nervosissima...non so che aspettarmi e vorrei fare un miliardo di cose...in più devo sistemare un altro miliardo di cose prima di partire e mi sento veramente sotto pressione!!
Quindi che faccio? Beh, faccio un respiro profondo, mi metto il grembiule e mi preparo una bella teglia di questi muffins super-ciccioni!

Ingredienti (per 12 muffins):

- 250 gr. di mirtilli freschi
- 250 gr. di farina 00
- 70 gr. di mandorle a scaglie
- 2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 uovo
- 100 gr. di zucchero di canna
- 100 gr. di burro sciolto
- 275 ml. di latticello
- 150 gr. di marzapane
- 12 pirottini per muffins

Lavate bene i mirtilli e lasciateli asciugare in un canovaccio.
Preriscaldate il forno a 180° (sopra e sotto).

In una terrina capiente montate il marzapane sbriciolato con il burro fuso, aggiungete quindi l'uovo, lo zucchero, il latticello ed amalgamate bene (con lo sbattitore elettrico).
Sempre mescolando, aggiungete la farina, le mandorle, il lievito, il bicarbonato, e quindi i mirtilli.

Mettete in ogni formina della teglia per muffin un pirottino di carta e riempitelo con l'impasto ottenuto.

Infornate per circa 30-35 minuti. Lasciate intiepidire per 5 minuti nella teglia, quindi estraeteli e fateli raffreddare completamente.
Io li ho ricoperti con poca glassa all'acqua, ma sono perfetti anche senza niente!



Deutsche Version




Nächste Woche werde ich eine lange und weite Reise unternehmen und bin schon wahnsinnig nervös!
Ich hab' keine Ahnung, was mich erwartet, aber was ich weiss, ist dass ich eine menge Sachen sehen will!
Das Problem ist, dass ich noch sehr viele Sachen erledigen muss...und fühle mich sehr sehr unter Druck!! Also was mache ich, um mich zu beruhigen? Ziehe meine Schürze an und backe diese fette Muffins!

Zutaten (für 12 Muffins):
- 250 g. frische Blaubeere
- 250 g. Universalmehl
- 70 g. gehobelte Mandeln
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natrium
- 1 Ei
- 100 g. Rohrzucker
- 100 g. zerlassene Butter
- 275 ml. Buttermilch
- 150 g. Marzipanrohmasse
- 12 Muffins-Papierförmchen


Blaubeere waschen und in einem Küchentuch trocknen lassen.
Backhofen vorheizen (180° Ober- und Unterhitze).

In einer großen Schüssel Butter und zerbröseltes Marzipan mit dem Handrührgerät glatt rühren. Unter ständigem Rühren Ei, Zucker, Buttermilch, Mehl, Mandeln, Natron und Backpulver dazugeben.
Blaubeere vorsichtig unterrühren.

In jede Mulde eines Muffins-Backblechs ein Papierförmchen geben und mit dem Teig füllen.
Muffins im Ofen ca. 30-35 Minuten backen; dann 5 Minuten in der Form ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.

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