Muffins al rabarbaro e fragole / Rhabarber-Erdbeer-Muffins

Questa è la mia prima volta con il rabarbaro...e se ci penso bene è solo la seconda volta che mangio qualcosa che contenga questa pianta dai colori affascinanti!
Erano settimane che lo ammiravo al reparto frutta e verdura, ma non sapevo proprio che farne...sì, avevo una ricetta per farne la marmellata, ma non ero proprio convinta...poi in libreria trovo questo libretto in super offerta "Obst- und Blechkuchen", pieno di ricettine per dolci alla frutta ed è colpo di fulmine!
Mi porto a casa libro e rabarbaro e mi metto all'opera...il risultato è veramente delizioso...
Voto della mia dolce metà per questi muffins: 10 e lode!


Ingredienti per 12 muffins:

- 200 gr. di fragole
- 200 gr. di rabarbaro
- 100 gr. di marzapane (in Italia si trova quello della Paneangeli)
- 125 gr. di burro morbido
- 130 gr. di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 100 gr. di yogurt bianco
- 80 gr. di semola di grano tenero
- 3 uova
- 150 gr. di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a granella
- 12 pirottini per muffins


Lavate le fragole ed il rabarbaro e tagliateli a cubetti.
Preriscaldare il forno a 180° (sopra e sotto).

In una terrina capiente sbriciolare il marzapane e montarlo con il burro, aiutandovi con lo sbattitore elettrico.
Aggiungere lo zucchero, il slae, lo yogurt, la semola e le uova, continuando a mescolare.
Passare la farina ed il lievito al setaccio, quindi aggiungerli all'impasto continuando a mescolare.

Aggiungere le fragole ed il rabarbaro e mescolarli con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Foderate le formine da muffin con un pirottino ciascuna, e riempitele con l'impasto ottenuto.
Spolverate con dello zucchero a granella ed infornate.
Lasciate cuocere per 35 minuti, quindi fate intiepidire per una decina di minuti, estraete dalle formine (ma non dai pirottini!) e fate raffreddare completamente.



Deutsche Version




Ich gebe es zu, das ist mein erstes Mal mit Rhabarber...ich bin aber schon in ihm verliebt ;) !
Das Rezept habe ich in einem kleinen Buch namens "Obst- und Blechkuchen".

Zutaten (für 12 Muffins):

- 200 g. Erdbeere
- 200 g. Rhabarber
- 100 g. Marzipanrohmasse
- 125 g. weiche Butter
- 130 g. Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g. Naturjoghurt
- 80 g. Weichweizen-Grieß (Bio beim Interspar)
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- Hagelzucker
- 12 Muffins-Papierförmchen

Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in kleinen Würfeln schneiden
Ofen vorheizen (180° Ober- und Unterhitze).

In einer großen Schüssel Marzipan zerbröseln und mit Butter glatt rühren (mit Handrürgerät). Zucker, Salz, Joghurt, Grieß und Eier dazugeben und gut vermischen.
Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.

Rhabarber- und Erdbeerstücke unter den Teig heben.
Muffinsförmchen mit Papierförmchen bekleiden und mit dem Teig füllen.
Muffins mit Hagelzucker bestreuen und im Ofen 35 Minuten backen.

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