Questa è la mia prima volta con il rabarbaro...e se ci penso bene è solo la seconda volta che mangio qualcosa che contenga questa pianta dai colori affascinanti!
Erano settimane che lo ammiravo al reparto frutta e verdura, ma non sapevo proprio che farne...sì, avevo una ricetta per farne la marmellata, ma non ero proprio convinta...poi in libreria trovo questo libretto in super offerta "Obst- und Blechkuchen", pieno di ricettine per dolci alla frutta ed è colpo di fulmine!
Mi porto a casa libro e rabarbaro e mi metto all'opera...il risultato è veramente delizioso...
Voto della mia dolce metà per questi muffins: 10 e lode!
Ingredienti per 12 muffins:
- 200 gr. di fragole
- 200 gr. di rabarbaro
- 100 gr. di marzapane (in Italia si trova quello della Paneangeli)
- 125 gr. di burro morbido
- 130 gr. di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 100 gr. di yogurt bianco
- 80 gr. di semola di grano tenero
- 3 uova
- 150 gr. di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a granella
- 12 pirottini per muffins
Lavate le fragole ed il rabarbaro e tagliateli a cubetti.
Preriscaldare il forno a 180° (sopra e sotto).
In una terrina capiente sbriciolare il marzapane e montarlo con il burro, aiutandovi con lo sbattitore elettrico.
Aggiungere lo zucchero, il slae, lo yogurt, la semola e le uova, continuando a mescolare.
Passare la farina ed il lievito al setaccio, quindi aggiungerli all'impasto continuando a mescolare.
Aggiungere le fragole ed il rabarbaro e mescolarli con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Foderate le formine da muffin con un pirottino ciascuna, e riempitele con l'impasto ottenuto.
Spolverate con dello zucchero a granella ed infornate.
Lasciate cuocere per 35 minuti, quindi fate intiepidire per una decina di minuti, estraete dalle formine (ma non dai pirottini!) e fate raffreddare completamente.
Deutsche VersionI
ch gebe es zu, das ist mein erstes Mal mit Rhabarber...ich bin aber schon in ihm verliebt ;) !Das Rezept habe ich in einem kleinen Buch namens "Obst- und Blechkuchen".Zutaten (für 12 Muffins):- 200 g. Erdbeere- 200 g. Rhabarber- 100 g. Marzipanrohmasse- 125 g. weiche Butter- 130 g. Rohrzucker- 1 Prise Salz- 100 g. Naturjoghurt- 80 g. Weichweizen-Grieß (Bio beim Interspar)- 3 Eier- 1 TL Backpulver- Hagelzucker- 12 Muffins-PapierförmchenErdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in kleinen Würfeln schneidenOfen vorheizen (180° Ober- und Unterhitze).In einer großen Schüssel Marzipan zerbröseln und mit Butter glatt rühren (mit Handrürgerät). Zucker, Salz, Joghurt, Grieß und Eier dazugeben und gut vermischen.Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.Rhabarber- und Erdbeerstücke unter den Teig heben.Muffinsförmchen mit Papierförmchen bekleiden und mit dem Teig füllen.Muffins mit Hagelzucker bestreuen und im Ofen 35 Minuten backen.